鱼香茄子
鱼香茄子的做法
步骤1
茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软步骤1
另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末步骤2
等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子步骤3
收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~鱼香茄子的烹饪技巧
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