【电饭煲版】无水脆皮蛋糕
【电饭煲版】无水脆皮蛋糕的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离 蛋黄放入牛奶中
步骤2
蛋清加几滴白醋 两大勺白糖 用打蛋器打发
步骤3
牛奶蛋黄搅匀 筛入面粉 朝不规则的方向搅拌 搅成细腻的糊状
步骤4
蛋白打成奶油状 倒扣蛋白不会流出
步骤5
电饭煲刷油 底部留稍多一点油 这样做出来的蛋糕会有脆皮的口感 按煮饭键进行预热 跳到保温键后 将将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中 上下搅拌均匀
步骤6
搅拌均匀的蛋糕糊倒入电饭煲 盖上盖子 电饭煲按煮饭键 几分钟后跳到保温键 用湿餐布盖在出气口的位置 20分钟后 再按一次煮饭键 跳闸后再闷20分钟 出锅【电饭煲版】无水脆皮蛋糕的烹饪技巧
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