家常蔬菜三鲜打卤面的正宗做法、鲜虾、猪瘦肉、鸡蛋、干黄花菜、黑木耳、香干、快菜、手擀面、老抽、生抽、盐、大料、葱花、植物油怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

家常蔬菜三鲜打卤面的用料

鲜虾 200g

猪瘦肉 200g

鸡蛋 3个

干黄花菜适量

黑木耳适量

香干 3片

快菜 300g

手擀面 500g

老抽适量

生抽适量

盐适量

大料 1个

葱花适量

植物油适量

家常蔬菜三鲜打卤面的做法

步骤1

鲜虾洗净剥皮去头从背部切开挑去虾线用厨房剪剪成小段洗净沥干水。

步骤2

黑木耳黄花菜泡发洗净，黑木耳摘成小朵黄花菜摘去硬粳，香干切片。快菜洗净泡30分钟沥干水切小段。

步骤3

瘦猪肉切片

步骤4

将一个鸡蛋清放入虾中搅拌均匀，另一个鸡蛋清加入肉中搅拌均匀，剩余鸡蛋打散备用。

步骤5

不粘锅放油入虾划炒变色乘出备用；再放油入瘦肉划炒变色乘出备用。

步骤6

鸡蛋炒熟备用

步骤7

锅内留底油爆香葱花大料放入香干煸一下

步骤8

煸好香干烹入老抽生抽加入黑木耳黄花菜和水略煮

步骤9

加入炒好的鸡蛋虾瘦肉翻炒入味

步骤10

先加入快菜茎翻炒最后加入叶，调入适量盐，出锅。

步骤11

锅内加冷水煮开放入手擀面煮熟用凉白开过水乘出浇上三鲜卤开吃。喜欢吃辣的可以在煸香干时加入辣椒段或者拌面时加入辣椒酱。在冰箱冷冻过的手擀面更劲道。