盐水鸡

步骤1

鸡宰杀完洗净稍滴干，棉布铺在台板上，将鸡放在白布上，用盐将鸡里外抹遍，稍作按摩，用白布将鸡包好，外面再包上保鲜膜，然后放在冰箱保鲜层里5个小时，到时取出肚子朝下放在盘子里（铺上几片生姜），开火蒸25分钟（根据鸡大小稍作调整），我用的是2.7斤的鸡，到时关火起锅，稍凉改刀，盘子里的汤汁另外用小碗装好可做蘸料。