红豆砵子糕

砵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，目前在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。我曾经做过菠萝砵仔糕，绿豆砵仔糕，玉米砵仔糕，红豆砵仔糕，这么多种，我觉得红豆的味道是最搭的，我最喜欢的~

红豆砵子糕的用料

砵仔糕粉 125克

清水 125克

细砂糖 63克

清水 63克

蜜红豆适量

红豆砵子糕的做法

步骤1

准备125克的清水和125克的砵仔糕粉。

步骤2

将步骤1的清水和砵仔糕粉混合成粉浆。

步骤3

锅里加入63克清水，63克细砂糖，大火煮沸腾。

步骤4

将煮沸腾了的糖水撞入步骤2的粉浆中，边加入边搅拌。

步骤5

将适量的蜜红豆加入到砵仔里。

步骤6

倒入混合好的粉浆。

步骤7

蒸锅里的水沸腾后，放入砵仔，大火蒸15分钟，然后熄火，不要开盖，继续闷15分钟。

步骤8

晶莹通透，甜而弹牙的砵仔糕完成啦！用竹签挑起，美味地品尝吧~

1、将沸腾的糖水撞入到粉浆的时候要同时搅拌，避免局部烫熟了粉浆。 2、开始制作的时候先去烧蒸锅里的水，保证倒入好砵仔粉浆后可以马上入锅蒸熟，以免在等水沸腾的过程中，砵仔里的粉浆沉淀，影响口感。