凉拌茄子大白菜
凉拌茄子大白菜的做法
步骤1
茄子开三段，每段中间轻开一刀，大白菜洗净…大片的稍微切小一点步骤2
锅里水烧开，盘子装茄子和大白菜…茄子皮上抹点点油…可以防止蒸煮后皮变黄…抹油后的茄子整出来还是漂亮的紫色…大火蒸15分钟…起锅…步骤3
稍微放凉用手或者筷子将茄子撕开一条条…蒸后可能会有很多水…不喜欢太多的…可以将部分倒掉…洒上一半蒜蓉…步骤4
锅烧猛…放油…把花椒和剩下的蒜蓉…干辣椒在油中爆香…铲子把辣油浇在茄子上…凉拌茄子大白菜的烹饪技巧
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