桑葚果酱吐司的正宗做法、高粉、低粉、干酵母、盐、糖、水、黄油、自制桑葚果酱怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

桑葚果酱吐司的用料

高粉 280g

低粉 70g

干酵母 4g

盐 3g

糖 30g

水 210g

黄油 35g

自制桑葚果酱适量

桑葚果酱吐司的做法

步骤1

将除了黄油、果酱的其他材料加入面包机内，开启和面程序20分钟。（注意，先少量加水，以免水过量，不同品牌的粉吸水量不同，话说这次失手了加多水了，然后真粘手，好在偶没有放弃哈）

步骤2

和面程序结束，此时检查面团情况，可以拉出较厚的膜，加入黄油，继续开启和面程序，揉至完全阶段。

步骤3

开启发酵程序，大约40-60分钟，（夏天可以不开，直接放面包机内发酵）发酵至2倍大。

步骤4

发酵完毕后，用擀面杖擀一擀排气，分割成3份，滚团，松弛15分钟。

步骤5

擀成长片，表面抹上桑葚果酱，卷起，收口处捏紧。

步骤6

卷好的吐司胚依次排放入面包桶内，（可以将里面的刮刀先拿掉），开启发酵程序（40-60分钟），发酵至8分满。

步骤7

发酵结束，开启烘烤功能，30分钟，浅色，我看颜色不够深，又转深色，烘烤了10分钟。（看自己的面包机具体情况哦）

步骤8

烘烤结束，趁热在表面刷上黄油。（用好点的黄油哦，否则影响口感，因为以前刷过安佳的，不好吃）

罗里吧嗦： 1、果酱可以换成其他的。 2、刚开始搅拌时，面粉不容易成团，可以用筷子辅助下。 3、水要慢慢加，加一部分后，搅拌一会，看情况再加。 4、发酵时间看天气哦，夏天会比冬天快点。