家庭简易版--自制鱼肉丸的正宗做法、鲢鱼肉、葱末、淀粉、盐怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

鱼肉丸的用料

鲢鱼肉 200g

葱末适量

淀粉适量

盐适量

鱼肉丸的做法

步骤1

我买的是鱼尾。买的时候让卖家帮忙去掉鱼皮，因为鱼皮比较腥。将中间的大鱼骨剔下来，骨头可以煮汤。小骨头可以不用拔，直接剁碎就可以了。

步骤2

准备葱末

步骤3

鱼肉切成薄片，垂直切鱼肉片、骨头会碎小一点。

步骤4

剁鱼肉，放入适量盐。

步骤5

一定要将鱼肉剁的很碎很碎（把鱼刺直接剁碎）。因为买的鱼肉少，所以才用了20分钟。

步骤6

用大碗盛起，放入葱末。

步骤7

放入适量淀粉。

步骤8

放入小量清水，顺时针搅拌上劲。

步骤9

大概搅拌10分钟后，我就用饭勺子撩起鱼肉往碗里拍，反复拍鱼肉上百次。（也可以用袋子装起来用擀面杖敲打上劲）

步骤10

拍至鱼肉粘稠，撩起不会掉碗里既可。

步骤11

准备一碗清水，左手湿水用虎口掐出圆的鱼丸，右手拿匙羹勺起鱼丸放在清水里面。

步骤12

放在清水后，鱼丸不会粘连。

步骤13

做了18个喔。

步骤14

烧一锅清水，将鱼丸冷水下锅焖煮。我大概用了15分钟。捞起放冷水冲凉。煮汤或炸鱼丸或放冰箱怎么吃都行哈！

步骤15

这就是成品啦！味道肯定是好啦！