凉拌白肉（蒜泥白肉）

蒜泥白肉是四川成都地区汉族传统名菜之一，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。。

蒜泥白肉的用料

步骤1

五花肉，姜，花椒粒一同放入锅中煮熟。

步骤3

将姜，蒜切成末，其它着料放到一起，加两勺肉汤，调成汁。

步骤4

用黄瓜做成装饰花

步骤5

把肉切成片摆盘，将调味汁淋上及可

酱油不要太多喔～肉要凉了才好切～

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