樱桃酱

酸酸甜甜的樱桃酱，用来涂面包、馒头，或是拌酸奶、做蛋糕都很美味哦，现在这个季节樱桃最便宜了，15元一斤，熬好樱桃酱后放在冰箱，可以保存好几个月呢。

樱桃酱的用料

樱桃 1000g	白砂糖 100g
冰糖 50g	柠檬 1个

步骤1

樱桃洗净后稍微浸泡一会。

步骤2

去核，我直接把樱桃掰开，挖出核，熟透的樱桃很容易去核。

步骤3

樱桃的重量是指去核后的，去核后加入细砂糖放置一小时左右，然后放入料理机打碎。倒入锅中，加入冰糖，挤入柠檬汁，用中火煮。

步骤4

熬制过程中会有不少浮沫，要去掉浮沫，10分钟后转小火，大概熬20-30分钟左右，酱很粘稠的状态就可以了。

步骤5

熬好后趁热放入瓶内，待冷却后盖上盖子放冰箱冷藏即可。

樱桃酱做好后冷却放冰箱冷藏，要吃的时候用无油无水的干勺子挖一些出来。

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