浓香卤肉饭的正宗做法、带皮猪瘦肉、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、罐头酸黄瓜、松花蛋、内脂豆腐、五香花生、大料、盐、老抽、黄豆酱油、料酒、老冰糖怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

卤肉饭的用料

带皮猪瘦肉一斤半

胡萝卜一根

洋葱一个

鸡蛋两个

罐头酸黄瓜两根

松花蛋一个

内脂豆腐一盒

五香花生一粒

大料一个

盐一匙

老抽一匙

黄豆酱油一匙

料酒一匙

老冰糖一块

卤肉饭的做法

步骤1

洋葱切碎。

步骤2

洋葱放入热油中煸炒。

步骤3

洋葱炒干备用。

步骤4

肉切小块。

步骤5

胡萝卜切成和肉大小相同的块，鸡蛋煮熟剥去蛋壳备用。

步骤6

用刚才炒洋葱的油炒肉。

步骤7

肉色变白时放胡萝卜。

步骤8

放入洋葱和调料。

步骤9

加入开水和熟鸡蛋，炖半小时，汤汁有些浓稠关火。

步骤10

炖肉的同时做kitty的造型，用小勺把米饭按压出头的形状，用剪刀把海苔剪出眼睛和胡须，切一片圆形胡萝卜片，用剪刀剪出胡萝卜的形状，再焯熟，嘴是一粒五香花生米。

步骤11

炖好的肉铺在kitty的四周。

步骤12

卤蛋对半切开摆在上面。

步骤13

这是宝宝妈吃的，加了酸黄瓜。上面一层是紫米饭。

步骤14

内脂豆腐切片，上面放些松花蛋，用盐、蒸鱼豉油和香油调味。

步骤15

套餐完成（蛋被宝贝拿走吃去了，呵呵）

步骤16

宝贝吃的还算干净吧。

步骤17

造型

卤肉饭的烹饪技巧

1、没放香菇，因为宝贝不爱吃，放胡萝卜不错，熟了以后和肉差不多，家里有不爱吃胡萝卜的小朋友，麻麻们可以试试，真的分不出来哦。2、一般需要放糖的炖菜我都是放老冰糖，因为小孩吃了不上火还润肺，妈妈们都知道的。