宫保虾球

宫保虾球的用料

步骤1

大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

步骤2

处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；

步骤3

将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；

步骤4

锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

步骤5

加入调味汁炒匀;最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

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