杨梅酒（步骤图）

孔子说：“不时，不食。” 意思就是“应时而食”，一年四季应当根据时令安排合理的膳食。这种中庸而和缓的饮食方式，理论上应该是最大程度地配合了季节、天气、人的新陈代谢。对我来说，我觉得时令果菜最大的优势是，新鲜而且价格公道。今天介绍的就是杨梅酒，目测现在哈尔滨地区杨梅价格是9.9元/斤，十分合适啊！

杨梅酒（步骤图）的用料

高度白酒 550ml

杨梅 450克

冰糖 400克

可密封空玻璃瓶 1.2升

杨梅酒（步骤图）的做法

步骤1

食材图片

步骤2

杨梅去蒂，盐水浸泡１０分钟后，洗净，沥干玻璃瓶用洗净后，用温开白酒擦拭，备用沥干的杨梅码放在瓶底，然后铺上一层冰糖（适量即可，不是必须铺满），反复循环直到所有的材料被使用完毕倒入白酒，密封，放入冰箱就可以了，半天过后，就能看到冰糖融化，酒色变成浅樱红色，

步骤3

计算时间，建议泡制一个月就可以。

杨梅酒（步骤图）的烹饪技巧

白酒必须是５０度以上的高度酒，并且一定要选清香型，否则果香很容易被掩盖。２．请选用玻璃器皿，避光保存，且过程中不要用金属勺之类的去搅动，容易变色。３．古书上建议，泡制一个月后，把杨梅和酒分开，然后酒还可以继续保存，杨梅就吃掉吧。４．这个酒我在杭州喝过，罐头瓶子封装，确实很不美观，但是味道确实足够的浓烈，那些向我要酒的小伙伴啊，你们准备好酒量了吗？