绿豆沙

小时候的盛夏，绿树成荫，知了没完没了地叫，打着赤脚的小孩们期待背着冰棍箱的大伯经过，好缠住妈妈，买一根清凉可口的绿豆冰棒。

绿豆沙的用料

绿豆	冰糖
水

步骤1

将绿豆在水中淘洗干净，浸泡 4 小时。

步骤2

锅中放入泡好的绿豆，加入绿豆 4 倍左右的冷水。

步骤3

大火煮沸后，改中火继续煮 30 分钟，不用盖锅盖，直至绿豆皮浮出水面。如果不喜欢绿豆皮，可以用漏勺捞出。

步骤4

加入适量的冰糖，转小火煮 5 分钟，边煮边搅拌。

步骤5

捞出煮好的绿豆沙，入冰箱冷藏后会更加好喝。

绿豆沙不仅香滑清甜，还能帮助清热解暑、利尿除湿，是一款非常适合夏天饮用的甜品。不过，体质虚寒的人不宜过食绿豆。

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