虾仁炖蛋
虾仁炖蛋的做法
步骤1
虾去头，去壳。我是超市买的虾仁，不用处理了省事儿。步骤2
鸡蛋打散，加虾油、葱末搅匀，加清水一碗，顺时针搅拌。步骤3
锅内烧热水，炖蛋。把碗放入锅里时，顺时针搅拌蛋液约30秒，这一步骤是使炖好的蛋像豆腐一样嫩。然后盖上锅盖步骤4
3分钟后，蛋液表面凝固，这是把虾仁码在蛋上面，再炖1分钟，关火，闷1分钟，就Ok了。虾仁炖蛋的烹饪技巧
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