爆炒花蛤

初夏，喜欢贝类经辛辣调料炒制，爆汁的味道...

爆炒花蛤的用料

步骤1

先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天，然后将调料备齐。

步骤2

花蛤清洗干净后，在热水里焯一下。

步骤3

见花蛤略略张口，倒入盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。

步骤4

热锅下油，将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。

步骤5

然后放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。

步骤6

待花蛤齐齐开口时，加点白砂糖，淋上香油即可。

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