干炸鲫鱼

谁让豆儿爹钓了八条鲫鱼呢～继续吃^_^

干炸鲫鱼的用料

鲫鱼 750g（约3条）	盐少许
淀粉少许	辣椒面+花椒面各少许
菜籽油 500g	姜片 3片

干炸鲫鱼的做法

步骤1

收拾鱼，这事不说了，今儿咱重点说说如何用不锈钢的平底儿锅来煎鱼，还不破皮儿!首先，干锅时放入姜片，同时加热，不断用姜片擦拭锅底，直到整个锅底儿都擦遍，锅也热到温度了，倒入油，将油烧到高温时，放入码好味的鱼，依然保持中大火，鱼定型后再转小火炸到鱼酥脆后，再翻面。依次炸鱼，就不会出现鱼皮破或粘锅的情况了哦～

步骤2

将干料混合后作为干碟沾食就行哦～这样炸出来的鲫鱼香脆，连鱼刺儿都是脆脆的哦～

干炸鲫鱼的烹饪技巧

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