波点抹茶肉松卷蛋糕的正宗做法、蛋糕粉、抹茶粉、鸡蛋、细沙糖、植物油、牛奶、白醋、沙拉酱、肉松、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

抹茶肉松卷蛋糕的用料

蛋糕粉 70g

抹茶粉 10g

鸡蛋 4个

细沙糖 50g

植物油 50g

牛奶 60g

白醋 5滴

沙拉酱适量

肉松适量

抹茶肉松卷蛋糕的做法

步骤1

1.把4个蛋黄和蛋清分离。

步骤2

2.蛋黄+10克细沙糖+60克牛奶搅拌均匀后用筛子把70克蛋糕粉加入蛋糊中搅拌均匀。

步骤3

3.取出20克左右的蛋糊装小碗再加适量打好的蛋清一起拌均匀装裱花器里弄波点备用。

步骤4

4.把抹茶粉加入蛋糊中搅拌均匀。

步骤5

5.蛋清加入5滴白醋用打蛋器打开后，把40克细沙糖分3次倒入蛋清中打至凝固起能起尖。

步骤6

6.油纸一张，把裱花器里的蛋糊圆点的形状弄在油纸上面(图案可随意自己喜欢的就行)装烤盘放烤箱170度上下管烤1分钟定形取出。

步骤7

7.把打好的蛋清取3/1加到抹茶蛋糕糊中弄均匀后再倒入剩余的蛋清糊中上下翻的动作弄均匀至可。

步骤8

8.弄好的抹茶蛋糕糊倒入烤好的波点上面，排气后放烤箱里170度上下管烤14分钟取出。

步骤9

9.把放凉的抹茶蛋糕适量涂上一层沙拉酱后按个人喜爱加适量肉松。

步骤10

10.把蛋糕底下的油纸从后往上，左手按住蛋糕，右手漫漫的往上卷起来，用油纸包好放冰箱里冷藏定形后取出切小块，漂亮的波点抹茶蛋糕就完成了。