炝炒西兰花

炝炒西兰花的用料

步骤1

西兰花去柄，切成小朵，洗净后放入开水中焯一下，马上捞出沥干水分待用；

步骤2

锅里放少量油烧热，下花椒粒炸香，捞出花椒粒不要，投入西兰花、胡萝卜快速翻炒，放盐、味精、水淀粉翻炒入味

步骤3

可以开动啦~~~哈哈

A.先焯一下西兰花可以缩短其炒制时间，但焯时要快，以免失去其清香脆嫩的口感 B.出锅前给西兰花勾上有滋味的芡汁，这是使西兰花等不容易入味的食材有滋有味的一个好方法

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