奥利奥碎屑蛋糕

奥利奥碎屑蛋糕的用料

步骤1

将蛋黄、蛋清分离，将蛋清放在大碗中。大碗要保证无水渍，不能让蛋黄混入。

步骤2

将蛋黄放在另一个碗中，先进行打发蛋清的工作。

步骤3

打发蛋清，注意用打蛋器朝一个方向转圈，进行打发，打发过程中，看到汽泡，加少许盐，继续打发；在打发过程中分次加入白砂糖，直至打成固态。

步骤4

将蛋黄打散，加入牛奶和低筋面粉进行搅拌，同时加入白砂糖。

步骤5

将打发的奶油分两次加入，注意上下搅拌，千万不要转圈搅拌。

步骤6

将电饭煲内壁抹一层花生油，将蛋黄面糊倒入，过大约半小时即可。取出，切块。将奥利奥饼干去芯，只留饼干层，碾碎，铺在蛋糕块上。

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